En oksefilet er en udskæring af oksekød taget fra indersiden af dyrets ribben. Den er ofte mør og mager, men kan være sej, hvis den tilberedes forkert. Oksefileter skæres typisk i bøffer, med en del af benet tilbage for smag. De kan også skæres i stege udskæringer, såsom grydesteg eller flankebøf. Hvad er en oksefilet? …















